Velkommen til La Såda
Vårt kjøkken tilbyr deg noen av de mest fristende italienske rettene i verden. Vi bruker bare de beste produktene fra Italia for å gi hver dag opplevelsen av å være litt i Bel Paese.
– Cornelia, Davide, Kristin, Narayan, Sissel
La Såda rangerer nr. 11 av 490 pizzarestauranter i Oslo, ifølge Restaurant Guru 2020.
(Oktober 2020)
Meny
Oppdatert 16. mai 2020
Via innovasjon og respekt for tradisjon bruker vi alternativt mel og levende surdeig
som grunnlag for oppskriftene på våre lette og unike artisan-pizzaer.
som grunnlag for oppskriftene på våre lette og unike artisan-pizzaer.
La Såda
#comeacasatua
Pizza Pasta E Amore
ENTRATA
ASSO DI QUADRI – Oliven eller Mandler eller Chips. (**) 39,–
ASSO DI CUORI – Bruschetta, brød med tomat og basilikum. (G **) 118,– en person | 188,– to personer
FANTE DI FIORI – Insalata, Bladsalat, avokado, gresskarfrø, rakett, Parma skinke, olivenolje. 158,–
ASSO DI PICCHE – Focaccia og aioli. (G,E,N *) 38,– en person | 58,– to personer
PIZZA BIANCA
L’IMPERATRICE – Deig med alger, Mozzarella Fior di Latte, blanding av sopp, persille, trøffel olje. (G,M *) 218,–
IL DIAVOLO – Mozzarella Fior di Latte, Ventricina krydret salami, broccoli, tørket tomat, Pecorino ost, persille. (G,M) 218,–
LA TORRE – Deig med gurkemeie og chili, Mozzarella Fior di Latte, ‘Nduja pølse, avokado, løk, sopp, cherry tomater, persille. (G,M) 218,–
LA MORTE – Mozzarella Fior di Latte, Cotto skinke, ‘Nduja pølse, blanding av sopp, persille, trøffelolje. (G,M) 218,–
LA LUNA – Deig med hamp, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Parmesan, Pecorino, honning, valnøtter. (G,M,N *) 198,–
LA FORZA – Mozzarella Fior di Latte, squash, basilikum pesto, bacon, pecorino, cherry tomater. (G,M,N) 218,–
L’APPESO – Deig med hamp, Mozzarella Fior di Latte, biffkjøtt, sopp, squash, Pecorino ost, pepper, trøffelolje. (G,M,SE) 228,–
IL GIUDIZIO – Deig med bokhvete, Mozzarella Fior di Latte, løk, banana, pistasjenøtter, basilikum. (G,M,N *) 198,–
PIZZA ROSSA
IL MATTO – Tomat, Mozzarella Fior di Latte, Cotto skinke, sopp, artisjokker, oliven. (G,M) 208,–
IL MONDO – Tomat, Mozzarella Fior di Latte, squash, ruccola, Panna skinke, Parmesan. (G,M) 218,–
IL CARRO – Deig med bokhvete, tomat, Mozzarella Fior di Latte, krydret ‘Nduja pølse, spinat, løk, Parmesan, valnøtter. (G,M,N) 218,–
LA STELLA – Deig med gurkemeie og chili, La Såda tomatsaus, Mozzarella Fior di Latte, Parmesanost, artisjokker, pinjekjerner, basilikum, honning. (G,M,N *) 205,–
IL SOLE – Deig med alger, tomat, Mozzarella Fior di Latte, artisjokker, aubergine, Pecorino, hvitløk, persille. (G,M *) 188,–
LA PAPESSA – La Såda tomatsaus, spinat, aubergine, løk, squash, oliven, basilikum. (G **) 188,–
MARGHERITA – Tomat, Mozzarella Fior di Latte, basilikum. (G,M *) 168,–
CALZONE AL FORNO – Tomat, Mozzarella Fior di Latte, Cotto skinke. (G,M) 178,–
G gluten, S skalldyr, E egg , F fisk , P peanøtter, S soya, M melk, N nøtter (mandel, hassel, val , cashew, pekan, para, pistasje), SE selleri, SEN sennep, SES sesam, SK skjell- og bløtdyr, L lupin (*vegetarisk; **vegansk)
LAG PIZZA HJEMME
Kjøp med deig så du kan lage pizza hjemme!
- 250g deig (G) 50,–
- 250g spesial deig (G) 60,–
Er du vegetarianer eller veganer?
Da har du kommet til riktig sted – vi ønsker at alle skal føle seg hjertelig velkommen på La Såda.
DOLCI – DESSERT
TIRAMISU Hjemmelaget italiensk kake med mascarponekrem (GEM) 138,-
GELATO Vanilje, sjokolade, pistasj (M) 98,-
SORBETTO Sitron, jordbær, pasjonsfrukt 98,-
NATURLIG FERMENTERT DEIG
For å gjøre pizzaene enda mer autentiske og sunne, bruker vi på La Såda en naturlig gjæret deigkultur som ble startet i Davide Contes hjemby Parabita i Sør-Italia i 2017. Ett eple startet hele prosessen – og nå er denne deigen grunnlaget for alle pizzadeigene på La Såda.
TIPO UNO MEL
Melet vi bruker for pizzaene våre heter «Tipo Uno». Dette melet kommer fra samme korn som vanlig mel, men produksjonen følger en annen behandlingsmetode. Det klassiske melet er et resultat av etterkrigs industriell produksjon; Det har en lang holdbarhet, men er dårlig i mange organiske egenskaper som Tipo Uno derimot bevarer: vitaminer, mineraler, aminosyrer og fibre. Tipo Uno har mindre sukker og er lettere å fordøye. Bruk av dette melet betyr ikke bare å gi en høyere ernæringskvalitet til våre gjester, men hjelper oss i å servere den mest autentiske pizzaen – pizza slik den ble gjort tidligere. Dette skjer bare på La Såda. Vi serverer «vanlig» bunn og en bokhvete variant.
DEIG MED HEMP
Vår hempdeig gir en mer rustikk smak til våre pizzaer – med en ettersmak som ligner hasselnøtt. Mel fra hemp har færre kalorier, færre karbohydrater, mer protein, mer fiber, og mer mineraler enn kornmel. I tillegg til å hjelpe fordøyelsen, inneholder hempdeig kvaliteter som forhindrer kardiovaskulære og kolesterolproblemer. Selv om hemp i seg selv er et glutenfritt produkt, er våre hempdeigspizzier ikke glutenfrie siden vår deig ikke er helt laget av hemp.
NATURDEIG MED GURKEMEIE OG CHILI
Gurkemeie har fra gammelt av blitt brukt i både kinesisk og indisk medisin, og er kjent for sine medisinske egenskaper, blant annet ved å virke betennelsesdempende.
Planteoljen i gurkemeie har en betennelsesdempende effekt, og enda mer betennelsesdempende er det gule pigmentet curcumin som også er en kraftig antioksidant.
Alle pizzaene på menyen kan lages med alle varianter av deig. La servitøren din vite. Vi prøver å tilby alle variantene hver dag, men av og til går vi tom for en eller flere. Det tar ca. 3 dager for deigen til å utvikles før vi kan lage pizza av den.